食の安全のためにできる対策を

季節を問わず起こるアニサキスの食中毒の対応をしていますか。

アニサキス幼虫が寄生している生鮮魚介類※を生で食べることで、 アニサキス幼虫が胃壁や腸壁に刺入して食中毒（アニサキス症）を引き起こします。

予防方法としては冷凍・加熱が有効ですが、企業として対応できるおすすめの商品をご紹介します。

※不十分な冷凍又は加熱のものを含む

アニサキスとは

約2cm ～ 3cmで色白の少し太い糸状の寄生虫（線虫）の一種。
サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどに寄生。

LINEUP

アニサキス検査装置 アイスペクター

白身魚以外の様々な魚種に潜むアニサキスを光らせ、青色フィルムカバー越しに確認が可能です。

アニサキスのみを魚（寄生宿主）の上で光らせる事で目視確認・排除（手動）を支援します。

ポリエチレン　ブルーかるがる（各種）

調理面がブルーの異物混入対策用まな板です。

鮮魚に寄生しているアニサキスを発見しやすい配色です。

骨抜き（各種）

使いやすさで選べる、様々な形状の骨抜きをご用意しています。

目視で確認して、アニサキス幼虫をしっかり除去するのに有効です。